原標(biāo)題：餐廳門(mén)口立起了“明廚亮灶”顯示儀 消費(fèi)者用餐更安全、放心了

內(nèi)蒙古晨報(bào)全媒體（記者  趙娜） 近日，紅山區(qū)范圍內(nèi)的餐飲企業(yè)全面實(shí)行了信息化監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”，110多家學(xué)校、幼兒園食堂以及大型的餐飲飯店，全部實(shí)施了遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)監(jiān)控。5月5日下午，內(nèi)蒙古晨報(bào)全媒體記者隨紅山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員一同來(lái)到萬(wàn)達(dá)三樓餐飲一條街，查看信息化監(jiān)管的實(shí)施情況。

在萬(wàn)達(dá)三樓，記者看到，每家餐廳門(mén)前都立著一個(gè)“明廚亮灶”的顯示儀，在顯示屏上，可以清晰的看見(jiàn)餐廳后廚的衛(wèi)生情況，這樣消費(fèi)者在消費(fèi)前可以根據(jù)后廚的情況，決定是否用餐。在餐廳后廚，記者看到在多個(gè)角度都安裝了攝像頭，使監(jiān)管部門(mén)的遠(yuǎn)程監(jiān)控更加全面。

據(jù)紅山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局局長(zhǎng)賈智鴻介紹，準(zhǔn)備在萬(wàn)達(dá)三樓餐飲一條街打造一批示范店，通過(guò)遠(yuǎn)程監(jiān)控等信息化監(jiān)管的手段，使消費(fèi)者在用餐時(shí)能夠清晰看到餐廳后廚的管理、衛(wèi)生以及原材料的情況，放心消費(fèi)。隨后，記者同執(zhí)法人員一同來(lái)到赤峰學(xué)院，赤峰學(xué)院的食堂承載著上千名學(xué)生的飲食安全，在學(xué)院內(nèi)同樣推行了“明廚亮灶”以及后廚遠(yuǎn)程監(jiān)控信息化監(jiān)管，以保證學(xué)生們舌尖上的安全。除了對(duì)后廚進(jìn)行遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)監(jiān)控，紅山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局還要求餐飲單位定期上傳原材料來(lái)源、查驗(yàn)記錄、索證索票，以保證原材料的質(zhì)量。進(jìn)一步明確的企業(yè)的主體責(zé)任，提升了餐飲單位及企業(yè)自身管理水平，確保市民用餐安全。